突然就下起了鹅毛大雪，漫天飞雪，就这么短短几个小时，全城的人都拿着手机在拍，朋友圈一时间全是雪花飘飘的小视频。

对于南方的城来说，下雪是非常稀罕的事，以至于都能把某年的第一场雪唱进一首歌里。路上的大人们拍完雪景依旧行色匆匆，孩子们却是欢欣雀跃迟迟不肯离开，而风雪里的松柏巍然不动，任由雪花在枝头飞舞。

冬衣还没拿出来，就这么到了深冬了，猝不及防。

今年的秋天似乎特别短，以至于不怕冷的同事上周似乎还是穿着短袖的模样，一下子切换回了羽绒服。

今年的深冬来得有些早，气温骤降，让原本季末尾声的阳澄湖之约也只能就此作罢。

冷，要想办法驱寒，除了多穿点，这时候心心念念的就是一只热气腾腾的火锅，老北京那种高高的涮羊肉火锅自然是首选，但老同学朋友圈的一张红汤羊肉锅勾起了小时候的回忆。

记忆中最美味的火锅，还是一家人围着桌子吃的那一只红汤羊肉锅，也算是家乡某个小镇的特产之一，如今电商家也有真空包装的羊肉和汤底可以买到，而本地人的好处是直接可以从小饭馆热气腾腾地就端回家去。

一锅的红烧羊肉在浓汤里滋滋冒着热气，令人垂涎，而比起羊肉，更能吸引我的却是配菜——白菜心和冻豆腐（就跟那时候吃蟹最爱蟹脚一样不可理解），在小时候的我眼中，羊肉只是配角，主角从来都是白菜豆腐😂（真是个好养的孩子）

白菜心带着点甘甜，包裹着肉汤，吃到嘴里又嫩又糯。原本豆制品的口感就堪比肉类，再加上冻过的豆腐孔隙多，弹性好，完美地和羊肉汤融合在一起，咬一口，汤汁四溢，清香和浓郁糅合在一起，恰到好处地中和了油腻感。充分吸收了「主角们」的精华之后，最后再配上一块入味的红烧羊腿肉，瞬间圆满了。

即便最朴实的食材，搭配得当，也能带来令人愉悦的口感。而火锅，这个神奇又方便的吃法，用广东人的说法「打边炉」更形象，一桌人围着这一口锅，最基础的版本甚至只需一锅热水，有荤有素，主角配角相映成趣，取之不尽。

最后附上一张网搜来的红汤羊肉锅😄

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