煎饼果子来一套

最近被煎饼果子（据说，正统的写法应该是 煎饼粿子）给刷屏了，马斯克同学被拍到在魔都吃煎饼果子，在媒体契而不舍地追查下，扒出了煎饼果子的数量（12份），口味（微辣），加什么（里脊）

据说抖音上有个网红薄饼机，号称1分钟制作花式薄饼。墨西哥卷啊，鸡蛋煎饼啊，都不在话下，看介绍视频适合手残党，很有幸福感。

对「饼」有着很多美好的回忆。

小学的米饭饼

全家的早饭一般都是老爸负责买，粢饭团、油老鼠、麻团、粢饭糕，当然还有我的最爱 —— 米饭饼，吃了很多年，居然是工作以后才知道这三个字是这么写的，大概方言一直说得不标准，转换成普通话更是对不上号了。米饭饼的样子有点像小叮当热爱的铜锣烧，但面饼比较大，一头是连着的，可以想象成一个放大了的蛤蜊的样子，通常和油条搭配，油条对折之后夹在两片面饼之间，一口咬下去，朴素的香味正好可以中和掉一些油腻感，入口很满足。（词穷的人，只会说「满足」）

图片来自网络

找不到心仪的米饭饼图，这个意思一下吧。

初中的鸡蛋煎饼

无论冬夏，家门口一大清早就会有一个阿姨出摊，一口平底铁锅，一把油刷子，一根摊饼棍，面饼利落地一划拉，打上两个鸡蛋，再一划拉，撒点小葱、榨菜丁，再问你要加什么？一般是火腿肠或者油条，印象中加里脊很少见。热呼呼的一口咬在嘴里，软软的，滑滑的，香气扑鼻，元气满满的一天就此开始了。我们叫它鸡蛋煎饼，至今没搞清楚它和煎饼果子的关系。

图片来自网络

大学的杂粮煎饼

学校后门口那一条窄窄的街，早晚就会变成美食一条街，早上当然是各种早饭摊子，豆浆油条、烧饼、面条，应有尽有，当然还有醒目的4个大字「杂粮煎饼」，杂粮煎饼的饼比鸡蛋煎饼的要厚实些，饼也大些，会询问要不要加鸡蛋、火腿肠、以及要不要加脆饼（学名叫啥还真不知道），一般我会选择加脆饼，摊好饼，旁边碟子里夹出来一块长方形的脆饼，放在中间，像穿外套似的用面饼给它裹起来，裹好之后，中间用铲子戳一下，对半折好装塑料袋里，结束。一般都会叫「山东杂粮煎饼」，是不是山东人发明的，还真的没跟山东来的同学核实过。这饼扎实，一个下肚，立刻就有饱腹感。

图片来自网络

家乡的细沙饼

中秋节要吃月饼，广式、苏式、鲜肉、五仁，我始终最爱细沙饼。饼皮应该算是西式的，一层一层酥酥的，馅儿是甜的红豆沙，刚刚好的甜味，不腻。10块一卷，用牛皮纸（额，就是牛皮纸颜色的纸，意会下😂）包好，要去护城河下那家老字号买，或者是市政府食堂（一般人大概进不去），有时候一口气能吃下半卷。现在也出了葱油的，饼皮一样，但馅儿是咸的葱油味的，也还不错，因为没有了豆沙，自然也不能叫做「细沙饼」，只能是「葱油饼」了。

图片来自实拍

北京烤鸭的面饼

有阵子有种莫名的执念，想吃到真正好吃的北京烤鸭，去年去北京，和娟儿同学一起吃的那家四季民福烤鸭店（前门廊坊二条二店，不是景区里的，在小巷子里的那家就对了）就很不错，地方有点难找，在一条特别狭小的巷子里，明明旁边不远处就是灯火通明的某景点。虽说是一个品牌的连锁店，但据说因为师傅不同，口感和味道也分好坏。端上了好几格的各种调料，也是傻了眼，于是就有了人生第一次让店里的小姐姐示范下应该如何正确吃片皮烤鸭。调料具体怎么搭配已经不记得了，只记得说用饼包鸭肉应该是包成跟婴儿的襁褓差不多，那个面饼也很薄，总之吃得很惬意，他们家的贝勒羊肉也会很好吃，这才是真正的人间烟火，比起环境优雅的某精品烤鸭店，我更喜欢这种。

图片摄于烤鸭店

还有一些其他饼，时间关系，就先到这了。

那个时候，吃个饼就能很开心，很满足，现在呢，似乎开心越来越难了不是，有些东西得到的太轻易不会珍惜，而有些很难得到的又心口难开，人啊人。